瓶装水的出现到底是有利的还是有害的?

观点1(来自 知友高阳):
这个对于一名化学从业者来说很好回答:只要按照标准生产的瓶装水其方便程度、安全程度(利)远大于其弊(其实我没有找到多少值得诟病的地方)。


一、瓶子的材料问题:
简单来说,瓶装水一般是PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)材质,少量是PC(聚碳酸酯),前者广泛见于各种小瓶饮用水、碳酸饮料等,后者常见于大桶的桶装水。这两种材料在正规生产工艺产出后,经过洗涤消毒后,都不应有有毒物质残留。但是这两种材质都不能加热,原因是前者不耐热,后者可能会有有毒物质溶出。——话说,没人会直接加热吧!

选择材质不同主要出于成本、安全性能考虑,小瓶水可以用薄薄的PET材料,一般就难以破损;大桶水由于质量大,薄薄的PET不够坚挺,不能有效维持瓶子的形状,PET加厚之后会变脆,更容易破裂,于是就换用了PC,PC的特点就是抗摔。

这两种材料都是可循环使用的材料,虽然难以天然降解,但是现在拾荒者的贡献使得塑料回收再利用的情形十分乐观。甚至,我觉得这是循环回收利用最好的一个部分!@骆驰君更懂一些。


二、水的安全问题有两个方面,前面几个答案都没有说对。
1)水的种类:

纯净水与蒸馏水完全不能同日而语。

纯净水主要是通过机械过滤、活性炭过滤、紫外线消解等简单步骤除去对人体有害的悬浮杂质、重金属离子、细菌以达到引用标准,仍旧含有一定量的无机盐离子;蒸馏水则是通过多步过滤、消毒后再加热蒸馏而成的(几乎)纯水,其中金属离子几乎完全除去,醇类、胺类都降低到极低的水平,如果长期引用会引起无机盐、微量元素缺乏的问题(证据仍旧不够确凿,目前的小白鼠实验饲喂蒸馏水时其食物极其单一,而我们摄取无机盐和微量元素的主要手段仍旧是日常进食,喝水只占一小部分)。

矿物质水,说的好听点,就是纯净水兑无机盐,1吨水加那么1-2克东西,本质上和1块钱的纯净水没多少区别。

矿泉水、天然弱碱性水、富硒水等,声称是天然,但是仍旧要经过上述几道工序,可能由于产地的地质因素不同会出现富硒、富碘等情况,目前证据不足,噱头可能性很大。弱碱性水进入胃部之后没有区别,要知道胃酸pH<2,水的吸收是从胃部开始的。而且弱碱性十分好做,稍微加点弱酸盐就成,对人体又没什么影响,一瓶水又能多卖几块钱。


2)水中物质的吸收和细菌问题
水中的矿物质一般以离子形式存在,吸收方式主要是依靠离子泵的主动运输(Na+、K+)和离子转运蛋白的主动运输(Ca2+)。只要是喝水,喝哪种水,其吸收方式是不变的,因此所谓的“人体难以吸收”纯粹是主观臆断。

纯净水中细菌经过多步处理,理论上是不应该存在的——过滤可以除去大部分细菌,紫外线消解直接破坏细胞结构,即使能够存活下来,一般也是会因为水中缺乏碳源、氮源而难以繁殖,不过生存足够了。如果细菌菌群超标,多为处理后污染,与处理工艺关系不大,少量是处理工艺上偷工减料。

综上所述,瓶装水免去了日常烧水的麻烦,而且,其干净程度往往比自来水要高出很多。弊端是……真心没看出来啊!

从另一个角度阐述了瓶装水的危害,更加着眼于全局,而不是个体。但是仍旧不能否认在国内瓶装水对于提高生活质量的贡献——有多少城市自来水有异味?有多少城市水资源不足?而且,这涉及一个未来一个世纪内就有可能绝种的行业——以石油为基础的石油化工行业。

  
观点2 (来自知友姚晓哲):
曾经在日志里写过关于塑料与水瓶的内容,仅供参考:

1. 塑料是虾米?
相信大家都知道,塑料是混合物(不信去翻初中的化学课本),而且塑料是以高分子量的合成树脂加入一定量的添加剂而成的(此添加剂非大家在方便面里看到的无添加剂,稍后会说明),比如增塑剂,稳定剂,阻燃剂,润滑剂,氧化防止剂(我更喜欢叫他防止氧化剂 … )等等。

2. 神马是添加剂?
大家都知道,把一些物质添加到另一种物质中,常常会得到另一种产品。起初人们称之为掺和(Compounding ,和(霍 hu ó音)) , 主要有帮助加工的添加剂,表面性质的添加剂,光学性质添加剂和抗老化添加剂等。像方便面里说的添加剂,只不过是很小的一种而已。

3. 塑料的分类
买水杯时可能大家都会注意到水杯的底部往往会有一个像三角形的环,里边写着数字之类的字符。这就要说起所谓的塑胶分类标志( RIC Resin identification code 合成树脂识认码、塑胶材质编号、塑胶材料编码与塑料编码)了。这货又是来自于万恶的资本主义的花旗国的,是由花旗国一个叫做塑胶工业协会的组织在 1988 年所推行的分类方式,逐渐地就蔓延到了全世界。

大家可能会注意,这个标志是由带有箭头的三角环状标志和字符组成的,熟悉的童鞋可能会觉得很像垃圾回收标志,没错,这个编码设计的初衷确实是为了回收。而且大部分塑料都是可回收的,只不过是值不值得回收的问题,有的塑料回收起来实在是很昂贵的。因此目前经济上只能够应付回收聚对苯二甲酸乙二酯与高密度聚乙烯( High-density polyethylene , HDPE )对于塑料制品这个邪恶的协会分了七类 :

  PET HDPE

  PVC LDPE

  PP PS

  其他

所以说啊,如果你买到了一个编号为 8,9,10 的杯子,就快快祈祷吧 … 祈祷卖你的是个有良心的工厂,不过我也相信看了此文之后没人会买错了 …… 至于有谣言说下边的编号越大越安全,而且 5 以上就可以反复使用,我只能说,如果给我一个机会,我一定能印出标号为 100的水杯 ……

根据我伟大天朝的标准,凡是 100ml 以上的塑料容器都必须要有塑胶标志(现在我面前就有一包康师傅柠檬味的 3+2 饼干,貌似没有标志,至于体积 … 经过我的测量,大约在 296ml 左右,我可以几乎百分之百肯定这是塑胶制品,当然如果这个标志在某个隐藏的地方 … )好,接下来就分别来说这几种塑料的毒性,特性及辨别方法:

  a. PET (聚乙烯对苯二甲酸酯):温度超过 40 ℃,会释放出伤害染色体的物质(好可怕 … )放在阳光下超过 2 周就会造成毒性物质释放,导致染色体异常。通常是无色透明的,有的地方加工成浅绿浅蓝或者是茶色。圆形的 PET 瓶底下有一个圆点,别的地方没有接缝。

  b. HDPE (高密度聚乙烯):具有酸性,毒物较少,温度超过 60 ℃会造成材质软化,释放出有毒物质。多半不透明,手感似蜡,用塑料袋揉搓或摩擦时有沙沙声。

  c. PVC (聚氯乙烯)温度超过 60 ℃,会释放出氯乙烯,造成人体伤害,千万不要用 PVC 材质的保鲜膜加热,毒物会累积在人体内。圆的 PVC 底部是一条线,用力折会有白痕出现,在太阳下长时间暴露会变成铁色,用火在边缘烧会有青色火焰,火源停止很快停止燃烧。

  d. LDPE (低密度聚乙烯):耐酸性,但耐热仅有 60 ℃,材质较薄,过热易破裂,最好不要盛装热得食物。 LDPE 所做成的塑料袋较柔软,揉搓时不会发出沙沙声,外包装塑料膜软且易撕裂的是 LDPE ,较脆的是 PVC 或 PP 膜。

  e. PP (聚丙烯):耐热度最高,可达 135 ℃, PP 硬度高,表面有光泽。

  f. PS (聚苯乙烯):耐热温度在 70-95 ℃,容易释放苯乙烯,造成血癌。分为发泡和未发泡两种。发泡的就是常见的保丽龙器具。未发泡的制品轻折有白痕出现,用手就可以撕裂。


4. 谁才是最好的水杯器具?
这个其实是个仁者见仁智者见智的问题,如果不常装热水用高密度聚乙烯即可,不过 PP 是被许多厂商所采用的。选购水杯时大可以对照着这张表或者 Baidu 或者 Google 到的表来查询。不过尽量不要用 PET/LDPE/PVC/ 的水杯,至于那些没有标号或者是 8,9,10 之类标号的水杯请无视之。虽说如今几乎遍地都是 PP 的水杯 … 想发现个其他的也挺困难 …


5. 关于 bpafree 。
在某民补课时,某人就不断推销 bpafree 的杯子,不过大陆确实很少见。大部分都是原产自花旗国。

  所谓 bpa ,就是双酚 a 的缩写( Bisphenol A )。能够刺激雌性激素的分泌, 2010 年九月被加拿大首次列为有毒物质,总之是不符合我和谐天朝的和谐。一般经常在 7 号许多种塑料(如聚碳酸酯)的生产中发现 bpa 的踪影,以及 PVC 中会有 bpa (被作为抗氧化剂添加)。所以买杯子还是尽量要买标有 bpaFree 的杯子好。

  
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网易 2013-03-30

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