【江夏店】下午開始試賣,一如叭卟在學區既有的犀利,剛開業即暴滿。

福州的大學早期也是像台灣一樣,不同的大學分散於城市裏不同的隅角中,但近幾年,政府將福州較重要的大學,逐漸遷往位於福州近郊較為荒涼的閩侯,逐漸形成一個『大學城』。

峰仔覺得這樣的做法有幾個優點:一、土地取得成本極低,因此也使得整體建校成本降到極低;二、閩侯土地供應豐沛,有利新校區的規劃與擴展,進而形成『大學城』聚落;三、將閩候荒地有效發展,因此帶動周邊土地價值並形成生活圈,有效提升當地居民收入。

除了福州大學、師范大學、工程學院、閩江學院外,江夏學院也是大學城的院校之一,而叭卟江夏店就是開在其旁。

在江夏店未開幕前,我們就知道它的業績會很好,除了『水水葡京』『牛仔很忙』本身就不是很強勢的競爭者外,更重要者,叭卟在福州學生間有一定的口碑;也因此,學區開出的店,通常業績都會不錯。

我後來發現,叭卟在學生間口碑會比競爭者好很多的原因,主要在於『服務』與『清潔』,因為對於學生族群來說,這二件事是至乎關鍵的(對中老年人來說,反而價位比較重要);而偏偏福州大部份的小吃店服務與清潔都做得不理想,於是相較下,叭卟就在學生口中獲得了極佳的評價,最後也就形成了叭卟『學區無敵』的生意。

江夏店是由小林和他的乾妹妹共同經營,這二個年輕人謙和有禮,又面帶笑容,是叭卟難見的好加盟主;而看著今晚開出的業績,心中還真為他們高興呢!

連結:《小店學堂》系列文章

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