幾個心得:

一、主角更有種
峰仔辭掉 711 的採購經理出來創業時,只有32歲,而主角放棄銀行工作出來,已經46歲,整整晚我14年。而愈晚出來,所需要的勇氣愈大,因為跌倒的機會成本很大。其實,峰仔還是建議,想創業還是愈早愈好,像我自己32歲才出來都已經太晚。早些出來,不但跌倒了容易爬起,而且機會也比較多,因為愈到後面的年代,機會愈少。


二、賣雞排不易成功
我2007年來福州賣奶茶,那時候手搖奶茶還不普遍,再加上價位低,所以一次就成。但大陸的雞排店開始於2010年,去年則最為火爆,但所謂的火爆也只是指開店的很多,消費者事實上並沒有很捧場,最主要的原因就是,大陸的雞排都賣太貴了(甚至比台灣貴),一個都要¥12-15元,這種價位,註定生意不會火爆。峰仔觀察過,如果生意要好,一塊雞排至少要賣到¥8元以下,但很多雞排店的老板都說不可能,既然不可能,我也偷偷告訴你:生意要好也不可能。


三、轉讓費過高
主角開間雞排店,轉讓費就要高達¥20萬,這已經太誇張了,回收肯定遙遙無期。在福州,只要超過¥10萬轉讓金的店面,我都建議要考慮清楚。


四、都要塞錢解決
主角談的衛生證問題,各地不一,重慶市衛生局能處理成這樣,已經算『浩蕩天恩』了。一般來說,辦證都是塞錢解決。像我剛來時還想透過正常流程,但最後才發現都是紙上規定,實務上,開店所需要的這些證件,都是塞錢解決。如果真的是走流程,怎麼會三個衛生部門都不知道怎麼處理?肯定是大家從來沒有走過流程。在大陸,沒有合不合法,只有塞不塞錢。

鏈接:《小店學堂》系列文章

 


放棄銀行主管職位 重慶開雞排店 

為了一圓學生時代埋藏在心底的創業夢,46歲的王岱崇放下台灣人人稱羨的銀行中階主管的位置,跑到重慶開起一家雞排店,即將在16日開幕。

王岱崇的雞排店,位於重慶地鐵1號線、沙坪壩站旁人潮洶湧的華宇廣場,加緊趕工的燈火,在夜裡格外顯眼。

王岱崇表示,早在念大學時他想要做生意了。「大學畢業後,就聽父母的建議,乖乖進銀行工作,到現在已經20年了,創業的想法一直沒有變過,趁現在還年輕,給自己1年的時間衝衝看。」

決定要自行創業後,王岱崇8月就到重慶,花2個月時間找街邊店。王岱崇說:「每天花4 個小時在『逛』商圈、觀察人流量,2個月下來把重慶市5大商圈都摸熟了。」

王岱崇後來決定在重慶沙坪壩商圈,靠近地鐵站出口落腳。王岱崇說:「除了裝潢、用具、食材、人員成本都估算出來後,得要多抓40%做預備金。」 他解釋,大家都口耳相傳江北區的觀音橋商圈,開街邊店最賺錢,但店面轉讓費就要人民幣50萬元(約新台幣230萬元);相較之下沙坪壩商圈只要人民幣20萬元(約新台幣92萬元)。

「其實申請台灣個體戶執照很快,半個月就下來了,一些小地方反而是台灣人較不注意的。」王岱崇補充,以往台灣人在台灣開店,認為政府提供水、電、燃氣是理所當然。但往往忽略有些大陸的街邊店,有沒有預留瓦斯管線空間。

王岱崇說:「譬如在10月15日,我向燃氣公司申請安裝管線,結果隔天燃氣公司派人來,才發現物業公司沒有預留管線的空間,然後再去向物業公司申請,卻被物業公司打回票,眼看開業在即,只好先用電磁爐應急,以後再想辦法。」

此外王岱崇表示,由於自己所經營的雞排店屬於外帶方式,因此還需要申請一張「衛生證」 。

「但我去重慶市工商局申請,工商局說要向沙坪壩區政府裡的工商所申請,但工商所又說管轄權屬於質量監督管理局。」 王岱崇無奈的向市工商局反映,到底該怎麼辦。

「市工商局跟我掛保證,雞排店可以如期開業,萬一有稽查人員上門,就告知是市工商局准許。」 王岱崇好氣又好笑地說,大概這3個單位要再討論一下,台灣人衛生證的核發,算是誰的管轄?


經濟日報 2012-11-08

    全站熱搜

    峰哥 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()