位於五一北路上的《閩粵匯》,顧名思義,就是『閩菜』和『粵菜』的集和,但這間店基本是粵菜餐廳,與閩菜並沒有太大的關係。雖然評價極佳,但峰仔在星期五(08-30)到訪後,覺得各方面皆不如《潮福城》。

首先是環境。閩粵匯裝修較舊、室內昏暗,而且走進去時,你可以感受到地板很油,入座後,還要提醒服務員再來擦我那還蠻髒的桌面。

其次是服務。在大陸,服務不好很正常,但閩粵匯的服務可能還要再差,有幾位服務員愛理不理的,很想一巴掌甩過去。

雖然它的環境、服務不甚理想,但整體而言,它的菜在福州還算不錯的(還是無法與台灣相比)。依照所吃的,由好到壞做了排序:

 

 

001 狀元蝦皇餃¥26

今天吃到最好的一道菜,水晶外皮Q勁彈牙,內餡為鮮蝦三隻,皮Q餡足。而半透明的水晶皮透露著紅蝦,視覺上也給予極佳的食慾。

 

 

002 原隻鮮蝦腸¥26

蝦腸粉是粵菜中的經典菜色,閩粵匯在這道菜的處理很不錯,大米製成的外皮保留著滑嫩的口感,包覆著完整的鮮蝦,這道菜勝過《潮福城》許多。

 

 

003  飄香榴蓮酥¥26

《閩粵匯》唯一超越潮福城的菜。刷過蛋液的外皮,展現著可口的金黃色,外皮口感香脆,散發出淡淡奶香。而內餡飽滿,餡料濃稠適中不黏牙,更重要地,有著濃郁的榴蓮香,這點完勝《潮福城》許多。

 

 

004  宮庭桂花糕¥16

很棒的甜品,糕體滑嫩,並充滿著桂花蜜香,是難見的精典甜品:擁有花香的甜品。

 

 

005 黑椒牛仔骨¥26

肉醃漬的味道不錯,配料融合也佳,黑椒味道適中,不會過嗆。不過肉還是有些硬,沒有粵菜茶點那種常見骨肉易分的口感。

 

 

006 柱侯金錢肚¥20

甜辣兼具,滷汁味道佳,牛肚亦有嚼勁,但若能再辣一些,味道還會更好。

 

 

007  醬皇蒸鳳爪¥20

粵菜中,鳳爪算是相當基本而入門的菜品,但閩粵匯這道菜沒有處理的很好,滷味調汁還算不錯,但軟爛不足,少了入口即化的口感。

 

 

008 蚝皇叉燒包¥16

包體鬆軟不黏牙,不會過乾,叉燒一般,此外,就是餡料太少,感覺都在吃包體的面粉,不過這也是大部份叉燒包的缺點。 

 

 

009 楊枝甘露¥18

這道著名的粵式甜品,完全像是在吃粉,將芒果以西瓜切丁代替,更是失敗之舉。吃不到主料『芒果』,也吃不到代表『楊枝』的柚肉,滿嘴化學的甜膩,真不知在吃什麼屁。

 

 

ps. 粵菜餐廳菜品的價格通常是以『中點』『大點』『特點』『頂點』『超點』來表示,良心建議,這應該直接標示更好,更何況出了廣東呢。

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