加盟商001    

早上與凱健通話,談到他上個月淨賺50萬,而就在二年前,他上海的投資才剛賠光了所有積蓄。

時間拉回2002年,那一年我協助凱健,將其父母的傳統路邊攤改為《一中街大輪紅豆餅》的加盟體系(鏈接:一中街大輪紅豆餅),全盛時期全台近百家,也是全台最大的紅豆餅連鎖攤,凡事俱上軌道後我就未再予以協助。沒想到凱健賺到錢後,先是2005年開貿易公司而賠掉了台幣千萬,之後於2006年到東莞做TMS的電話營銷再慘賠數百萬,經過這二次失敗的投資,凱健終於賠掉多年靠紅豆餅所賺來的積蓄。

至於當年的金雞母《一中街大輪紅豆餅》經過八年,也因無人管理而逐漸萎縮,可以說,此時的凱健已無穩定收入可言。

而此時的我,因為叭卟稍有成績,於是凱健找上了我,他希望在廣州大學城另起一個叭卟的加盟體系,但我建議要三思而行。這是因為在2012年,大陸的店租、人工成本已相當高,再加上奶茶業也已競爭激烈,這狀況其實和2007年我到福州時完全不同。另一方面,台中卻是我們的家鄉,少有人比我們更了解當地市場,再加上紅豆餅在過去十年沒有出現強大競爭者,於是我告訴凱健:按二岸情勢與他本身條件來評估,我確定他能賺大錢的地方不會在大陸,而是在台中。

但如同多數台灣人一樣,此時的凱健認為大陸市場廣大,中國才是未來的淘金地。於是在數度溝通無效後,勇敢的凱健便義無反顧地前往廣州開店。2012年,我協助凱健在廣州大學城開起了叭卟,果不其然,這次的開店如我先前所提醒,因店租與人力成本過高,再加上廣州奶茶業競爭激烈,最終凱健慘賠人民幣¥10萬,還浪費了一年。(鏈接:爛店還需強意志

廣州叭卟收掉後,2013年,凱健又再與友人集資,要前往上海發展紅豆餅加盟,我再次提醒,上海的環境比廣州更加艱困,店租人事更高而競爭更激烈,消費者也無吃紅豆餅的習慣。但凱健仍信心滿滿,還談到聘請到了當年東莞TMS優秀的主管Lawson,但我提醒,Lawson已不如當年認真且生活上已有了惡習,在各種條件都不是很理想的狀況下,我明確告知這次必然再度慘賠!但勇敢的凱健仍然義無反顧地前往上海開店,不出我所料,他最後慘賠了人民幣¥20萬,比廣州還慘。

2014年,凱健因友人在澳洲,又決定到澳洲賣紅豆餅,我告訴他,澳洲絕對不如台中,此外,所謂『天予弗取,反受其咎』,台中並不會一直有這樣的機會存在,最後,我再分析了澳洲種種不利條件,過去澳洲,絕對讓他賠到脫褲,絕非上海的¥20萬能解決的。二次的慘敗,不得不讓凱健再思考我的話。

經過數周的考量,勇敢的凱健總算認同再回頭經營台中的想法,另一方面,他也詢問我如何快速打開加盟,但我分析它本身紅豆餅攤的條件與台中的現狀後,告知凱健仍宜以『先做直營,緩圖加盟』的方式先行。大方向定了後,再來就是這一年所發生的事情:他由原來沒有穩定的收入,到現在的6攤紅豆餅、月營收150萬、月淨利50萬。

6攤紅豆餅就能淨利50萬,那10攤呢?100攤呢?未來還有無限大的可能,這也是我告訴凱健的事:『大陸市場雖大但不易吃,台中市場雖小卻易做大』,其實重點不在於『市場本身』有多大,而在於『你本身能力』在該市場能做到多大?由這樣的思維去想,就會發現他的紅豆餅在台中做會比大陸好太多了。

最後我仍提醒凱健,以他的能力,絕對能搞定10攤以下的直營紅豆餅攤,但若要再增加,則要有相當好的管理能力,且整個組織的系統都要重新調整過,而這也是大多數人的門檻:你無法用賺50萬的方式,去賺到1000萬。

鏈接:【小店學堂】系列文章

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