峰言峰語

『殺雞取卵』這句話，很適合說明《鮮芋仙》的沒落。

2009年年初我回台過年時，很驚訝在台中很多精華商圈都能看到《鮮芋仙》，當時就很佩服這間甜品連鎖，沒想到它竟然能在那麼短的時間內開出那麼多好門市。

但在2009-09月看到《連結：鮮芋仙加盟主 控總部坑殺》後，我就推估它命不長矣，果不其然，今年回到台中，那些在精華商圈的門市都已經收掉了，你可以說，2009年曾經名響震天的《鮮芋仙》，傳奇正式結束。

其實我吃過鮮芋仙的甜品，老實講，覺得還不錯，就是有些小貴，我想它的定價來自於它的高成本，因為加盟主從總部拿到的物料費太貴了，所以他必須以有更高的訂價來維持毛利。

但在加盟事業中，物料太貴絕對是逼死自己的弔詭。因為物料太貴會有很多問題：

1. 物料太貴會讓加盟主設法找尋其它替代性物料，於是第一個遭遇的就是品質走樣，如此顧客就會流失。

2. 若沒找尋替代性物料，加盟主也會設法在產品中偷工減料，而這也是品質走樣，如此顧客也會流失。

3. 物料太貴會逼得加盟主拉高訂價，價格一拉高，顧客也會減少。

4. 物料太貴會減損加盟主的利潤，利潤不夠，它就要倒店。

其實，叭卟目前在福州經營的還算不錯，很大的原因是，我們在物料費上維持很低的價格，雖然賺得不多，但卻能保證加盟主的獲利，而當加盟主有賺到錢時，他就會再開第二間店。也因此，叭卟放加盟的時間不長，但很多加盟主都已開了第二間店，他們會開第二間店的原因很簡單，就是他們在第一間店有賺到錢。

而這才是真正『共利共榮』的做法，也就是我們常說的『有錢大家賺』，我的觀念是，如果只是你賺錢，伙伴不賺錢，這種事業通常不會長久的。

其實我最驚訝的，是【鮮芋仙】在這麼好的基礎下，竟能將這手好牌打得滿盤皆輸，講真的，若是我有這樣好的基礎與起步，會希望能創造出另一個台灣之光，而不是和加盟主搞內耗呢。

所以，不是事業不對，而是人錯了。

連結：《小店學堂》系列文章

後記

沒想到在十年後，2019年的8月，看到鮮芋仙全球展店800間（台灣仍然只有10間），太神奇了。連結：全球800店 鮮芋仙傅信欽 拚／看板人物 20190811