【刁民酸菜魚】
星期六的中午，竟然驚見我家旁的《刁民酸菜魚》沒人排隊，於是連忙跑去吃，它開店六年來，這是我第一次去吃，因為過去的六年，它天天排隊，而看到排隊的人潮我就軟了。
《刁民》目前還是台灣的第一品牌，其它模仿他的，不是掛了，就是慘淡，所以星期六的中午，如果連刁民都已不排隊，表示這股酸菜魚的熱潮應真的過了（不過內部還是滿座，只是外面沒排隊了）。
刁民基本上是複製中國的《太二酸菜魚》，連盤子上的『酸菜比魚好吃』，也是太二的 slogan。
但中國的飲食能風靡台灣並造成現象級的，其實不多，目前看來，就只有【酸菜魚】這品類。
因為，螺絲粉死了、黃燜雞慘淡、肉夾饃不行、冒菜消失中……這些目前仍在中國很火的餐飲，你會發現除了酸菜魚外，其它都沒有一款造成現象級的。（或許有生意不錯的小店，但看不到全台火爆的現象）
事實上，台灣的美食，除了珍珠奶茶、雞排、魯肉飯外，也沒有能跨出台灣海峽的，像台灣的國民美食【肉圓、蚵仔煎、臭豆腐】，也是跨不出國門。
於是你會發現，有些食品是跨文化的（如漢堡、珍奶），但更多則是地域型的。
我常在想，這些跨不出區域的當地美食，背後最後的原因可能也是地理決定論，就是這個地方的氣候或土壤，決定了這地方美食的樣子，決定了這地方人們的接受度。
酸菜魚應是目前我看到中國跨過來最成功的美食吧，其它沒有了（海底撈不算喔，它是火鍋，台灣人也愛吃火鍋）。
所以很多台灣人有個誤解，認為中國會火的美食，台灣也一定火，這是錯誤的，在大部份的狀況下是會死掉的，因為，水土不服。
這種現象，又再次彰顯了《槍炮、病菌與鋼鐵》這本神作的偉大。
連結：202511(2900)、
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