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這本書算是日本餐廳的個案研究，透過不同顧問的診斷，為那些業績下滑的餐廳提出改善之道，有點類似《搶救貧窮大作戰》的節目。
而我發現這些生意下滑的餐廳，很多都犯了相同的錯誤，就是餐廳的定位不清。其實我本身受過長期的行銷訓練，所以對這件事就會比較注重，很早前就在叭卟的經營中解決了這件事，《連結：babu的二個行銷案例》在講的就是這件事，但確實，一般沒有受過訓練的人，常常會在經營中，慢慢地忘了這件事。
這本書雖不能說極佳，但應是算還可以，畢竟是好幾位顧問的實際輔導心得，而且關於餐飲經營的書本來就少。不過綜合而言，我認為整體的的知識含量，應是不如林嘉翔所寫的《連結：行家這樣開餐廳》的，也難得我會覺得台灣人寫的書比日本人還好。
總之，若有志於餐飲業者，這本關於個案研究的書也可以看看咯～～
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