今天看到義雄寄來的新聞，才知道 Joe 上了新聞。http://www.ettoday.com/2006/01/11/91-1891605.htm 他的故事倒可以看一下（文末），因為他確是咖啡業界屬一屬二的高手。
先前的文章有提到 Joe 下台中找我的事情《Uncle Joe．美中台比較》http://www.wretch.cc/blog/mapleduh&article_id=2491363，其中有談到他行事的做風，也談到了我欣賞他的原因：沒有架子，懂得授權，最重要的，我還沒遇
到一個大我十歲的人，講話比我還低級的。
Joe 很美式，也會灌輸他認為好的價值觀，他來行銷最常講的一句話就是『我很鼓勵你們換工作，膩了，不喜歡了，就該換！』結果前陣子 711 行銷離職人員如滔滔浪水，綿延不絕，而且剛好都與 Joe 有工作上的接觸（包括本人）。於是大家就認為他是星巴克派來顛覆 711 的，目的在於讓 711 業績不要太好看，如此才可以突顯星巴克。第二個原因，就是組織內有一種人，成天鼓勵人家換工作，結果他卻待最久，最後就成為主管了。我們常拿這與 Joe 開玩笑，但他也不以為意，非常好相處的一個人。
有次我問到，台灣其它企業都沒有人挖角他嗎？他說麥當勞曾開出二倍於星巴克的年薪，請他去開創另一個咖啡的事業，但因為他不認為麥當勞有心經營，所以就沒過去了，事後麥當勞也的確沒做成功。
我說，Joe，你們星巴克的人還真是相信『熱情』二字，但不知道人對錢也很有熱情嗎？或許你去麥當勞做咖啡是會成功的，就算不成功，你再跳一次，年薪又翻一倍。Joe 想想覺得好像也有道理，不過仍認為待在星巴克是對的，因為他喜歡那裏的工作環境。
我在想，或許就是他這種不功利的態度，才讓峰子那麼欣賞吧！
打造CITY CAFÉ品牌 統一請咖啡博士當推手
他學了10多年的食品，擁有美國食品工程博士學位，做過健康食品、咖啡烘培廠廠長，直到進入星巴克，才算是真正與咖啡畫上等號，這也是統一超咖啡專案商品經理林希軒「咖啡博士」封號的由來，現在，他最大的使命，就是要打造7-ELEVEN「CITY CAFE」的品牌價值，跳脫7-ELEVEN給消費者的板印象，開創「CITY CAFE」等於「好咖啡」、喝「好咖啡」到「7-ELEVEN」的品牌知名度及認同感。
因為一篇文章的感動，林希軒毛遂自薦寫了一封信給統一星巴克總經理光宇，信中就只是介紹他個人的學經歷，還有想要進入咖啡世界的熱誠，就靠著這一封信，有小徐總之稱的徐光宇跟他通了電話，也讓他如願進到星巴克工作，4年多的時間，他從教育訓練、到營運企畫、再到食品開發、最後則是加進飲料的開發，在星巴克的歷練相當的完整。
也因此，當統一超商決定重新進入現煮咖啡市場領域時，最先想要徵才的地方當然就是同集團內的統一星巴克了，林希軒說，當小徐總問他願不願意轉到7-ELEVEN時，坦白講，的確是有一點遲疑，最主要的原因是，要不要從一個熟悉的環境，轉進陌生的地方？不過遲疑的時間並不長，他很快就決定，為什麼不給自己另一個機會？
林希軒表示，不對自己設限一直是他的理念，進星巴克工作的經驗，最大的感受是，不要把自己設定在要做什麼？當然他更深切的體認到了，咖啡，不用很艱深的去推薦，對消費者不是用教育，而是要分享，用分享的感覺來推薦咖啡才是關鍵。
這也是，他想要在CITY CAFE中傳達給消費者的概念，他想要讓消費者清楚的知道，在7-ELEVEN有很棒的咖啡，CITY CAFE代表的是一個很清楚、很棒的咖啡品牌，商品可能會有變化，但是品牌的精神、價值則是不變的，他要打造的就是一個很清楚的咖啡品牌。
分析CITY CAFE的市場利基，林希軒表示，CITY CAFE提供咖啡消費新場所，具有相當的便利性的快速現煮研磨咖啡，價格則是平民化，以提供超值享受為主要訴求，同時更提供消費者休息一下或是犒賞自己的選擇。
當然，他必需克服的是CITY CAFE沒有知名度、還有7-ELEVEN給消費者的印象中，並沒有現煮咖啡這部分，他必需利用各項的行銷活動來突破，當然，選擇好的店址來設置也相當重要，目前以辦公商圈、醫院商圈、封閉工業區為主。
為了提供快速、好喝的咖啡，咖啡機扮演相當重要的關鍵，林希軒指出，每台CITY CAFE的咖啡機規格都相當嚴，必需可以禁的起24小時操作，1小時要有100杯的流量才可以，所以，每台咖啡機都可以說是「賓士級的機種」，一台咖啡機，價值等同一部小轎車，連使用的咖啡豆也是一般咖啡機的2倍，才能在最快的時間內，煮出好喝的咖啡。
談起咖啡來頭頭是道，咖啡博士可不是叫假的，不過，林希軒強調，喝咖啡，心情跟感覺很重要，不同的情境、心情，可以轉換不同口味的咖啡，至於他個人，最愛的是非洲之索比亞咖啡，因為它具有獨特的酸味，酸，正是咖啡的靈魂，喝的時候會讓人眼睛清亮起來呢。
2006.01.11／楊伶雯 專訪
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