麥當勞作為全球最成功的連鎖餐飲店之一,創造了獨特的商業模式。它有哪些不為人知的一面?發展中經歷過哪些變革?「得到」專欄作者張瀟雨的這篇清單,為你總結了十個關於麥當勞的問題,相信能解開你心裡的一些困惑。

1. 為什麼「麥當勞之父」不是麥當勞兄弟?

麥當勞官方承認的創始人不是麥當勞兄弟,而是雷·克羅克。是不是很意外?原因是克羅克把麥當勞開到了全美國。

創立後的很長一段時間內,麥當勞兄弟手裡只有最初的一家小店。克羅克在拿到特許經營權後,把麥當勞餐廳開到了17個州。最終,在無奈之下,麥當勞兄弟只好將小店和商標賣給了克羅克,克羅克也成為了麥當勞官方承認的創始人。

 

2. 為什麼麥當勞跟肯德基總是挨著?

這是雙方多重博弈後的結果。由於二者提供的產品和服務相近,為了爭奪到更多客源,就需要在位置上獲得優勢。在一條道路上,道路中心的客源是最多的。因此,肯德基和麥當勞會相繼搬到離路中心更近的地方。

在互不相讓的博弈下,最終結果一定是兩家店挨著,而且往往一起出現在路中心。

 

3. 作為全球快餐業的老大,麥當勞為啥在中國比肯德基落後很多?

麥當勞在中國的布局有兩個失誤:第一,在2008年才開放特許經營權,比肯德基晚了八年;第二,低估了中國三四線城市的消費能力,布局不足。

如今,肯德基在中國有5000多家店,而麥當勞只有2000多家。這也是麥當勞選擇和中信合作的原因——利用中信的政府資源和地產網路,進入更多城市,開更多的店。

 

4. 為什麼說麥當勞本質上不是餐飲公司,而是地產公司?

麥當勞的營收構成主要分為兩大類:一類是直營店,和普通餐廳一樣,通過漢堡這些商品賺錢;一類是加盟店,數量佔到了85%左右,通過低價買入(或長租)一塊地,再以更高的價格租給加盟方,賺取租金差價,同時還可以收取加盟店不菲的授權費。

事實上,租金佔了麥當勞利潤的大部分,說它本質是地產公司也不為過。

 

5. 為什麼說麥當勞是全世界最大的玩具經銷商?

以絕對數量來看,麥當勞是全世界最大的玩具經銷商。通過與大熱、經典IP合作生產主題玩具,俘獲了無數小朋友的歡心。

麥當勞每年通過全球3.5萬家門店向外輸出15億隻玩具,這是沃爾瑪、玩具反斗城這樣的大玩具經銷商都無法追趕的數字。

 

6. 麥當勞為什麼會改名叫「金拱門」?

2017年1月,麥當勞在中國成立新公司,其中52%的股份屬於中信。也就是說,中信實質上變成了麥當勞中國的老闆,在未來20年,擁有中國內地和香港麥當勞的特許經營權。

因此,麥當勞中國公司改名叫「金拱門(中國)有限公司」,也就不奇怪了。不過僅僅是證照層面,店名並不會發生變化。

 

7. 為什麼說麥當勞代表了美國精神和美國夢?

麥當勞的創始人麥當勞兄弟,來自一個普通的美國家庭。他們通過反覆地試驗,把傳統汽車快餐廳進行了全面改良,打造了麥當勞的經典服務流程,沒多久餐廳就年收入幾十萬美金。

這是一個典型的普通人通過奮鬥,實現「美國夢」故事。 

 

8. 麥當勞最著名的商業啟示是什麼?

要說最經典的商業啟示,當屬「奶昔錯誤」。

為了增加奶昔的銷量,麥當勞在產品口味和性價比上做了大量努力,但銷量並沒有增加。後來,他們忽略奶昔本身,直接研究用戶,發現:大家買奶昔,是因為它能在開車時當早餐,還能打發時間。至於奶昔本身的味道,並不很關鍵。

所以,麥當勞製作出更濃稠、帶果粒的奶昔,管飽又有趣,讓銷量大增。

 

9.  「巨無霸指數」和「巨無霸漢堡」有什麼關係?

「巨無霸指數」是通過比對不同國家和地區的巨無霸漢堡價格,來衡量不同國家之間貨幣的匯率,是被高估還是低估了的指標。

假設巨無霸漢堡在中國售價為20元人民幣,由人民幣和美元的匯率折算,美國售價應為3美元。而實際上,美國的售價是5美元,那根據「巨無霸指數」,就會認為人民幣比美元低估了40%。

這個指數每年都會更新一次,雖然並不全面,但具有重要的參考價值。

 

10. 健康理念當道,麥當勞的經營還好嗎?

面對低谷,麥當勞採取了三個拯救措施:① 出售直營店,直營變加盟,削減運營成本,提高開店速度。② 豐富產品種類,比如推出全日早餐、部分漢堡採用新鮮牛肉、去掉麥樂雞中的防腐劑等。③ 進行數字化嘗試,開設自動觸屏點餐機、新的咖啡機等,甚至在美國,麥當勞會提供送餐到桌的服務。一套組合拳下來,麥當勞又進入了新一輪的增長。

羅輯思維 2018-04-30/張瀟雨
 

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