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看到網友給叭卟燒仙草的評價高於《仙草南路》,感到非常欣慰。 

這有幾個原因。首先,仙草南路是台灣泰山的第二代來大陸所發展的通路,它在仙草上已研發了幾十年,再加上它的甜品就是以『燒仙草』為主打,所擁有的基礎並非叭卟所能比擬,況且,燒仙草只是我們眾多飲品的一樣,並非主打。而這從一開始,就可看出雙方擁有資源的懸殊差異。
 
其次,《仙草南路》號稱用最好的食材,它一份燒仙草要賣到近人民幣¥30元(約台幣140元,比台灣的燒仙草還貴),比大陸麥當勞的一份套餐還要貴。而叭卟一份燒仙草只要¥6.5元(約台幣30元,比台灣的燒仙草便宜)。所以光是從價格上來看,你就會發現其實《仙草南路》它能用好食材的空間比我們大太多,我們必須平價又要做到好吃,就要特別努力。
 
最後,《仙草南路》因走高檔甜品路線,它挾帶龐大的泰山資源,不但能在最好的地段選址,而且店內裝修讓設計師以重金打造,故能形塑極佳的用餐環境,先不論燒仙草本身的好壞,光是走進它的店內,一般消費者就不可能認為我們的燒仙草和它是同一個檔次,遑論口味要超越它。
 
但即便有這樣的優勢,在福州,已經有很多消費者反應叭卟一份¥6.5的燒仙草,遠比《仙草南路》的好吃,而我覺得,這就來自於我們對基本面的堅持。我們任何一支商品,所經歷的研發過程,有時高達百次以上,才會將我們認為的最佳口味調出。
 
生意好壞是其次,但當作品受『老板』肯定時,那就會是工作上的巨大滿足。
 

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