峰言峰語

【0128（一）】老舅的家鄉味／酸菜白肉鍋 $400
鍋底當然是酸菜白肉鍋，店家直接幫我們下了《手工川丸子（120）》 +《 金針菇（80）》 + 《豆皮（60）》，川丸子就是小型的獅子頭，金針菇正常，豆皮很普通，比較不推薦。倒是鍋底要小推一下，它的鍋底特色是不會特別酸，但是愈煮愈酸。此外，它的白肉很耐煮，吃起來口感很好。



【0128（一）】老舅的家鄉味／豆腐乳調醬
其實老舅最有水準的，還有它自製的調醬，尤其它這豆腐乳酸甜拿捏的很好，灑上蔥花後再以豬肉蘸醬，絕妙搭配。



【0128（一）】老舅的家鄉味／梅花豬肉片 $240
肉沒有太大的特色，只要新鮮，厚薄適中，就會有水準以上的演出。在老舅，這種偏淡的湯頭，豬肉比牛肉還好，涮過鍋底入味後，再蘸豆腐乳醬，Yummy！



【0128（一）】老舅的家鄉味／韭黃鍋貼 $100
絕對比四海遊龍的好很多。它的皮沒有煎焦，韭黃和豬肉的比例調得很好，最擔心的其實是韭黃會搶味，但並沒有發生這現象，水準很高。



【0128（一）】老舅的家鄉味／醬豬肉捲餅 $100
豬肉、醬料、青蔥，搭配得很好，各種味很都有出來，另外，它的餅皮軟而濕潤，又很好咬，是非常棒的一道菜。總之，老舅的北方菜都很好吃。



【0128（一）】老舅的家鄉味／涼拌東北拉皮 $90
連涼拌東北拉皮這種簡單的小菜都處理得很好，酸甜適中，這間店真是名不虛傳啊！



【0128（一）】老舅的家鄉味／油條 $60
今天我們下油條時犯了錯誤，整盤丟下去，又沒有馬上撈起，以致於很多油條失去了脆度，口感並不好。其實火鍋時，油條類似肉片，涮個幾秒最好，這樣能讓湯汁入味，又能維持它的酥脆口感。