峰言峰語

密約曝光 許慶祥自清反露餡

「徐洵平明明賣出兩千五百五十張股票，為何只承認僅賣二百卅七張？」專案小組透露，這要從去年徐洵平與許慶祥簽署的一紙密約說起。

據查，去年三月，胖達人麵包創辦人莊鴻銘、蔡昆成因擁有五家麵包店及一家工廠，徐洵平及許慶祥認為胖達人麵包可以投資，商定用兩億元資金向莊、蔡購買六成股權，並約定徐洵平出資一億五千萬元、許慶祥出資五千萬元；不過，徐洵平資金不足，向許慶祥借款數千萬元，再提供許九百張基因國際股票作為擔保。

當時基因國際股價每股約六十元，兩人還約定，未來基因國際股價超過卅元以上的獲利全歸許慶祥，若股價低於卅元，虧損由徐洵平負擔；許認為這筆交易穩賺不賠，同意和徐簽約，股票由徐洵平保管。

另外，徐洵平為答謝蔡昆成出讓胖達人麵包股權，也贈與蔡三百五十張基因國際股票，其餘麵包店師傅、店長也可配發近千張股票，同樣仍由徐洵平保管。

去年四月，基因國際成立生技達人公司，由莊鴻銘、蔡昆成擔任董事；今年生技達人增資，許慶祥、許雅鈞入股，成為該公司股東。

據指出，生技達人今年第二季較去年同期衰退三成，徐洵平開始賣出持股；因把數千萬元賣股款交給許慶祥，讓許被控內線交易而遭約談。

許慶祥偵訊時供稱，確實有寄放九百張股票在徐洵平處，他還將兩人簽的密約呈報給檢方，希望證明自己沒有內線交易。他強調徐洵平賣股的原因，是為了依當初約定給他錢，他另有五百四十七張股票是在公開市場購買，絕無內線交易。

不過，檢方認為，基因國際的主要收入來自生技達人，許慶祥賣出基因國際股票，應該是知悉生技達人業績衰退，涉嫌內線交易，因此命三百萬元交保。

聯合新聞網  2013-10-04

一塊麵包背後，竟然藏了一檔飆股的秘密，當生技股基因國際，在一年內創造百倍的股價後，帝寶金主、股市大亨與麵包師之間的利益糾葛，也呼之欲出⋯⋯

 
四大要角共同演出的金錢遊戲
借殼上櫃，展開投資大計
第一個出場的要角，就是基因國際生醫董事長徐洵平。

徐洵平以金主的角色，借殼買下一家上櫃公司，改名為基因國際。有了殼，還缺題材。一家沒有實質優良業務的上櫃公司，如何讓股價從1.99元暴漲到200元？

這時就靠第二個出場的人物：胖達人創辦人莊鴻銘。胖達人原本母公司叫麵包達人，去年4月被基因國際看中買下，更名「生技達人」。只是，是誰指點徐洵平相中胖達人？

徐家親友、帝寶幫總持股逾8成
年報酬率近180％
徐洵平說：「在某個機緣下，我就認識了小S，小S吃過胖達人麵包，直說：『哇塞，這麵包怎麼會這麼好吃？』後來，胖達人麵包好吃的事就傳到她的公公就是台灣巴菲特……，那我又認識他了之後，這個事情故事就大了喔。」

莊鴻銘在五月底接受本刊採訪時也透露：「要簽約那天，許爸（指小S的公公許慶祥）把我拉到別的房間去談，他對我說，還是希望由我來主導，當這家公司董事長比較好。」故事走到這裡，仁愛帝寶幫現形了。

除了家住帝寶的小S老公許雅鈞，還有證券圈頭號金主賈文中的入門弟子于仲淵，以及四十歲出頭就從股市賺夠並退休的鑫品生醫董事長潘俊佑等，成了基因國際前十大股東。胖達人的排隊旋風、快速展店，挹注營收，帶動基因國際的股價。

帝寶幫金主、股市大戶與徐洵平家族加起來，就持有基因國際這家上市公司超過85％股權，算算他們入主胖達人一年，基因國際股票的帳面報酬率，高達176％，恐怕比賣麵包還好賺。

基因國際最大個人股東、徐洵平老婆姜麗芬從今年5月至8月共申報賣出2550張股票，至少套現2.5億元現金入袋。徐洵平家族單這次從股市拿回的資金，就是投資胖達人資金的10倍。

「台灣巴菲特」小S公公許慶祥
徐洵平事業背後的精神導師
今年，徐洵平在中國演講時，曾經說：「很多人捧錢來，他有幾個億、他有多少身價，那我跟各位講，這些我都不需要，因為我的partner是小S，是台灣巴菲特（指小S的公公許慶祥），你覺得我們還需要這些資金嗎？」。徐洵平還說，「我們現在公司的股東就是台灣巴菲特，負責規畫未來長遠的發展，及未來的股票上市。」

過去的胖達人，檯面上只有小S和許雅鈞的角色，但徐洵平的說法，印證了小S的公公許慶祥是真正的靈魂人物。當本刊打電話向許慶祥求證，他一接到電話就掛掉。

徐洵平借許慶祥的眼光，透過購併有潛力的現成品牌，再用小S和藝人名氣加持，形成人氣排隊名店，拚展店、衝營收，讓這些連鎖餐飲變成基因國際的小金雞，以後每一家連鎖品牌甚至都可以獨立掛牌上市。

莊鴻銘曾坦言，這個合作關係如同瞬間中樂透般的金錢誘惑。這也改變他原先「三年開五家分店，就要去遊山玩水」的開麵包店初衷。至於金主這一方的徐洵平兄弟，圖的是能灌飽借殼來的上櫃公司營收，從整形拉皮到發酵麵糰，通通都好。麵包是不是添加香精？聲稱的天然酵母有多天然？恐怕一開始就不是他們所在乎的。

這場由多方人馬穿梭串聯的金錢遊戲，下場似乎印證了莊鴻銘說的：「成功在於窮苦日，敗事多因得意時。」現在，金主踢掉麵包師傅角色後，恐怕得展開另一場精密的危機處理計畫了。

 
商業周刊 2013-08-28
 

39歲首次開店　兩年身價破億傳奇 

他，三十九歲第一次學開店，就被創投相中，人生翻盤！

他是麵包師傅莊鴻銘，是引爆全台烘焙業近年掀起一股天然酵母風潮的「パン（日語麵包，音『胖』）達人手感烘焙」共同創辦人。接過他名片，印的頭銜是上櫃飆股、基因國際投資的生技達人公司董事長，因為有創投資金入主，過去兩年，身價暴增以億元計，堪稱是全台財富增長最快速的烘焙業者。

「感覺就像是瞬間中了樂透！」穿花襯衫踩著休閒鞋，首度接受媒體專訪的莊鴻銘，間接卻如實的描述自己，第一次開店就招來擋不住的好財運。

初開店，敢創新
辦桌式擺設做出氣勢來
這段暴富之旅是這樣開始的。

二○一○年十二月，莊鴻銘與同為麵包師傅的蔡昆成、現為生技達人副董事長的友人吳宇皓，在台北市南京東路開出第一家パン達人，「開一家麵包店至少要六百萬，但我們幾個人積蓄湊一湊才二百四十萬元，花掉一百五十萬元裝修費，還要進原料，只剩下八十萬預算購置設備，所以，買的都是二手機器和中古烤箱，」他回憶。

所幸，開幕後，融合台式甜麵包口感與歐式風味的創新產品，以及設定在百元價格帶等差異化策略奏效，不到半年，營收即從每天六萬元成長到十二萬元，一年下來，便開出四家分店，在台北烘焙圈闖出名號，吸引藝人小S公公許慶祥，領著創投上門談合作。

在創投資金加持下，加上幕後行銷團隊操刀媒體曝光，パン達人瞬間暴紅，實收資本額從一百三十萬元暴增到三千萬元，進入快速展店階段。截至今年五月底為止，全台已開出十七家分店，今年底之前，更將完成插旗上海、香港、北京。以單店月營收平均三百六十萬元估算，可望突破七億元的年營收規模。

從兩百多萬元資本額起家，到年營收估達七億元，不過短短三年即達陣，但這並非莊鴻銘早設好的目標。「一開始，我們只設定三年開五家分店，就要去遊山玩水了。」十七歲出道當麵包店學徒就認識莊鴻銘，目前在パン達人總部負責師傅培訓的吳仁淵說。

不只暴紅的意外，事實上，中年開店，也是莊鴻銘人生一段意外插曲。原本，パン達人是他徒弟蔡昆成與小學同學吳宇皓籌開的麵包店，開幕前夕，才邀師父入股壯聲勢，卻因而造就了彼此的暴富奇緣。

國中畢業的莊鴻銘，從麵包店學徒開始，一路鑽研烘焙技術，三十五歲之前，即曾出版過兩本烘焙技術的專業書籍，是這一行教麵包店開發新產品、鐘點費行情以萬元為單位的技術顧問，授課講習足跡遍及兩岸，從台北的德麥食品、台南佳湘麵包，到上海佳潤食品、廈門向陽坊連鎖麵包。

在創立パン達人之前，還曾有九年時間，擔任復興空廚烘焙主廚，帶領過麵包廠生產線百人團隊，也曾應聘赴日，出任日本最大豆餡廠京日食品的亞洲區技術總監。「做烘焙，技術擊倒一切，絕不是靠金錢擊倒對手，」是他在課堂上最常講的一句話。

願栽培，徒孫多
展店一呼百應擴點快
但有別於多數烘焙技術顧問，單槍匹馬上台做示範，莊鴻銘出場總會帶助手，由助手進行調粉和備料，助手並非固定搭檔，熟悉他的烘焙業者都知道，這是莊鴻銘獨到的人脈學。

曾聘莊鴻銘為顧問的佳湘麵包總經理黃秀芬觀察，莊鴻銘帶助手出場，一方面是給後輩有外快可賺，另一方面則讓他們增廣見聞，更重要的是在互動過程中，觀察每個麵包師傅的能力和潛質。

「這是為什麼，パン達人可以用一年超過十家店的速度，快速擴點，」吳仁淵說，目前五股雖有設中央工廠，但只生產伴手禮盒，全台十七家分店，都還是需有師傅進駐的前店後廠模式，師傅難找，是烘焙業展店最致命的要害，但パン達人沒有這方面問題，是因為莊鴻銘長期當顧問，徒子徒孫多，登高一呼，師傅就找到幫手了。

願分享，把餅做大
仿王品讓店長師傅入股
「他能成功，是大器，不是運氣，」黃秀芬說，莊鴻銘當顧問領講師費，樂意和助手大方分享，有些講習他分身乏術，轉介給徒弟去教課，也不抽取任何仲介費用，在這行並不多見，「這是為什麼阿成（蔡昆成）開店，會想回頭找師父入股的原因。」

這套分利原則，目前也繼續，仿效王品集團，莊鴻銘讓每家分店店長、師傅等主要幹部，共享該店一成股份，餅做得越大，大家分得越多。

台北市糕餅公會理事長張國榮認為，這兩年烘焙產業火熱，莊鴻銘可說是時勢造出來的英雄，找對有資金實力與通路行銷能力的合作夥伴，是技術出身的他，能超越麵包師傅本位框架的致勝關鍵。

問莊鴻銘，一手參與創立的品牌，六成股權賣給創投（編按：合夥師傅群持有四成股權），會不會捨不得？「如果眼前有你幾百輩子都未必賺得到的錢可拿，你會不會心動？」握著保時捷（Porsche）全新四門跑車Panamera方向盤，他坦誠回答。

再問，金錢改變他什麼？「沒有，每天，我都認為自己還是個失敗者，」莊鴻銘每天仍用這句話告誡員工，也提醒自己：「成功在於窮苦日，敗事多因得意時。」


小檔案  莊鴻銘
出生：1971年
學歷：三重明志國中
經歷：日本京日(KYO-NICHI)食品亞洲區技術總監、復興空廚烘焙部主廚
現職：生技達人董事長


商業周刊 2013-06-24