峰言峰語

我在很多年前，就發現台南的服務業比較精緻，最近聽一位房地產的前輩說，台南建案的規劃，基本把台中打槍。若你多留意台南的服務業，會發現它的精緻度，是其它城市罕見的。

此外，你也會發現台南出了不少文化人，像是李安、魏德聖、吳清友……這是善的部份。但也出了不少大地主與財團老闆，而這群地主設定了台灣許多獨有的剝削制度，這是惡的部份。

這種財富的累積，在好的方面，就能產生一流的文化人，但若在壞的方面（如商業上），就會有剝削人的地主與財團。於是你會發現，財富本身是中性的，然而方式不同，善與惡也從此產生。

我一直在想這背後的邏輯，為何不是台北、台中、高雄這三個最大的都會，而是台南？慢慢地，我理清了它的邏輯。

那就是荷蘭佔領台灣，是先前台南開始，鄭成功開台，也是定都台南，所以應這麼說，台南一開始，就聚集了台灣最多的有錢人，而隨著時間的推演，它就有機會能培養出精細的文化。

這有點類似，再聰明的屌絲，也寫不出《紅樓夢》，必須是世族之後的曹雪芹才可以。

台南世族的生活方式，必然也在很多層面影響了台南人。舉例來說，在台灣的城市中，台南人是最愛吃甜的，這件事很有趣，因為在100年前，糖是富人才用得起的調料，所以我覺得，這應是台南富人愛吃甜的擴散效應。

台南的甜，是這城市與其它城市很大的不同。