市隱

早上看到大便也能提煉地溝油的新聞，非常驚訝，原來這不是玩笑話。

其實在大陸生活，不吃到黑心食品的機會幾乎不可能。舉例說明，前幾天福州的新聞報導二店房東王向軍所經營的【黃記包子店】，也在販售最近在大陸各地鬧得沸沸揚揚的【染色包子】，才讓我驚覺原來幾年前我已經中標了，2007年經營二店時我還在懷疑為何它的玉米包子的顏色這麼漂亮呢。

而在今天，我也順便找了一下近年的黑心食品事件，發現還真是多的嚇人。我覺得雖然常聽他人說大陸很像早年的台灣，但我想在人文與民眾道德上絕對是相差甚遠的，所以，我們只能說大陸『現代化的程度』很像早年的台灣，但絕不能說大陸很像早年的台灣，這麼說才會對台灣善良的人民公平些，哈。

也希望大陸能慢慢提升它的公民教育，畢竟法規是無法徹底根絕的，只有從人心下手而治的道德培養，才有可能改善這種層出不窮的黑心食品。

東莞地溝油 化糞池殘渣提煉
中國大陸再爆黑心食品，廣東省東莞市發現用化糞池、下水道殘渣熬製成的地溝油。

地溝油是用餿水熬的油，在大陸十分盛行，地溝油多流入餐館，成為在大陸外出用餐一大夢魘，可是從化糞池撈殘渣提煉地溝油，還是在大陸媒體第一次看到。

廣州日報今天在頭版登出這則消息的標題。報導說，39歲的貴州籍男子何勇，1個月前來到東莞塘廈一個地溝油黑作坊打工，日前撈油時不慎跌入油鍋被燙成重傷，如今仍在醫院的何勇揭發了這個黑幕。

何勇說，他工作的地溝油黑作坊，「從下水道、化糞池裡撈出泔水 (餿水)渣，把裡面的油水壓出來，然後把它們熬成地溝油。熬好的油湊到一定數量，老闆就會派車把它們送去深圳的一些批發市場，東莞的批發市場也有送，聽說都是用來吃的。」

根據何勇的爆料，媒體記者與執法人員前往調查，現場看到用來熬製地溝油的原料實在令人作嘔，不僅散發惡臭，殘渣裡還混著石子、塑膠袋和衛生紙。

何勇說，這些原料有的來自深圳，有的則是在塘廈當地收集的，「有的是從下水道撈出來的，有的是收集的餐館餿水，還有的是跟一些公司合作，他們從化糞池抽上來的，然後就賣給了我們。」

此外，一些死豬之類的被丟棄東西，也會被撿來放在一起壓出油水。

何勇表示，聽說因為價格便宜，深圳、東莞的一些大小餐館，會去批發市場採購這種地溝油。

報導說，在接到檢舉後，塘廈鎮多個部門採取聯合行動，已破獲兩個地溝油黑作坊。


中央社2011-05-10

记者在福建师范大学校园买到染色馒头

虽然层层喊打，但震惊中国民众的“染色馒头”并未就此消失。

接到线人举报，5月3~4日，连续两天，《第一财经日报》记者在福建师范大学校园中的“黄记包点店”内买到了疑似“染色馒头”的呈亮橙黄色的玉米馒头。

5月3日下午，本报记者将当天采购到的玉米馒头送交福建省质量技术监督局，该局当即安排技术人员进行检测。

“不要检测了，肯定有加一点色素，一点香精，肯定是有问题的，我们把这个事情处理在萌芽中吧！”5月4日下午，虽然官方检测结果尚未出来，但在校内拥有三家“黄记包点店”的幕后老板则直接向本报记者坦承，他们卖的就是“染色馒头”。

同时，本报记者还调查发现，“五一节”前，福建师范大学学生食堂之一——花香园餐厅仍在销售颜色深黄的玉米馒头，节后忽然停止了销售。

此外，附近的福建中医药大学的学生食堂迄今仍在销售玉米馒头(未核实是否是“染色馒头”)，但食堂经理却对本报记者谎称，近一两年未曾卖过玉米馒头。

种种怪象，让人担心。

而就在5月3日，福建省卫生厅下发《2011年福建省餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治方案》，要求全省各级卫生行政部门即日起到今年年底，开展餐饮服务环节打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治。此前4月底，福建省质量技术监督局也部署开展为期3个月的专项清查行动，彻底清剿违法生产加工食品和食品添加剂的黑窝点、黑作坊，取缔无证生产违法行为。


不躲闪的“染色馒头”
5月3日9时40分，福建师范大学校园A区，在学生食堂“花香园”附近的“黄记包点店”前，挤满了前来购买早点的大学生。

出乎记者预料，数十个“染色馒头”堂而皇之地摆在货橱内，没有任何遮掩，它们被以0.7元/只的价格从货橱中转至大学生手中，与豆浆作伴。

它的面上裂开一道长口，表皮呈亮丽的柠檬黄色，一捏，弹性不强，一闻，香味扑鼻。

此前9时10分，在该校D区的另一家“黄记包点店”内，记者也以同样价位买到了一个“玉米馒头”，形状、色泽类似，仅比A区的略短。

事实上，最初引起本报记者注意的，是线人在“五一节”当天透露的“师大A区食堂的玉米馒头黄得可怕，还有浓郁的香味，而其他食堂的玉米馒头都是淡淡的黄”。

而5月3日，在A区“花香园”食堂用早餐的多位师大学生均告诉本报记者，近年来食堂均有销售玉米馒头，但“五一节”后再没看到。

面对询问，该食堂负责销售包点的人员说，“接通知，节后不再卖玉米馒头了。”

在师大“绿翠园”餐厅西点坊中，或绿或紫的片式面包，被称为绿茶面包或香芋面包。但这也让大学生充满疑惑。“真的是加了绿茶或加了香芋的吗？”

3日下午，本报记者来到福建省质量技术监督局，将从该校采购的包括疑似染色馒头、蜂蜜蛋糕、绿茶面包、香芋面包、福州“一品香”面包等7件样品提交该局食品生产监管处。

见此玉米馒头，食品生产监管处处长张飞连连摇头说，“这种黄肯定是不正常的，一般来讲，面粉加玉米粉，它的黄色不会这么亮，而是很自然的黄。”

张飞指出，真正的玉米馒头放在水中，水色不变，而染色馒头由于添加了柠檬黄等色素，一旦放置水中，水的颜色将逐渐变成橙黄色。

同时，他指出，“绿翠园”生产的“香芋面包”和“绿茶面包”包装上标注的“闽卫食证字(2006)第350100-000428”显示，其卫食证字已过期。更有甚者，福州“一品香”面包包装上竟然标注的是“仓卫食字(2003)第E092号”，显然是早已过期失效的证号。

随后，张飞安排有关人员将上述7件样品转交该局检测机构，重点就色素添加剂部分进行鉴定。

当晚，根据张飞的提示，记者将“黄记包点店”购买的玉米馒头撕碎，放入装有开水的杯中，数分钟后，水色果然变成橙黄色。


记者采访遭遇公关
5月4日，本报记者再次来到福建师大A区，“黄记包点店”前依然站满了大学生，记者依然买下了“玉米馒头”。

面对记者对该馒头是否为玉米馒头的质疑，女店员用肯定的语气表示，这就是玉米馒头，是用玉米磨成粉加入做成的，“不可能玉米一粒一粒放在里面吧？”

她还表示，这绝非染色馒头。据其透露，D区的“黄记包点店”系店主的小姑所开。

当日午间，记者先后找到了福建师范大学后勤服务集团旗下的饮食服务中心和商贸中心，根据该校分工，前者负责食堂食品卫生，后者负责校内大小商店包括包点店的管理。

饮食服务中心一位人士表示，该校自检严格，食堂未售染色馒头，“4月份以来，看到有关报道我们就先动起来了，市里先后两次来校内检查。”但更进一步的有关情况，由于采访须经校宣传部批准，他拒绝透露。

在商贸中心财务室，甫见记者，薛姓女经理脱口而出：“我们这边是商贸中心，不牵涉到染色馒头。”

但当见到记者手中的玉米馒头样品时，薛经理表示，她也无法判断是否是染色馒头，采访要经过宣传部批准。之后，她又表示，马上请店老板过来确认该馒头是否该店所售。

随后，薛经理返回经理室，关上门。数分钟的等待，其间，商贸中心财务人员告诉记者，教职工食堂的玉米馒头与此不同，店售的馒头比较漂亮，应该是校外配货，因为该中心禁止校内店面自制馒头等食品。

二十几分钟后，两男两女步入商贸中心财务室，自称是“黄记包点店”负责人。

其中一位五旬左右的男子递给记者两张不同版本的名片，上面显示他名叫王向军，系福州清谷餐饮管理有限公司董事长，旗下有3家餐饮分店，包括在该福建师大B区餐厅二楼的一家名为“逍客”的时尚餐饮店。

王向军指着一位女士对本报记者称，校内的三家“黄记包点店”均由其夫人韦江晓在经营管理。

韦江晓表示，“黄记包点店”目前有两家供货商，总部位于福州市晋安区新店镇的福州黄记食品有限公司第一分公司是主要供货商，而玉米馒头的供货商则是另一家知名企业。

她表示，染色馒头事件发生后，福州市卫生部门几次检查，黄记食品均未检出问题，同时，她有致电供货方咨询，但对方表示玉米馒头均系加入玉米粉制作，质量没问题。

韦江晓还在现场出示了黄记于2010年申请的营业执照和福建省质监局颁发的全国工业产业生产许可证，后者显示黄记产品名称为“糕点(蒸煮类糕点)”。

另一男店主则表示，目前每个店日均销售玉米馒头数十只。

最后，记者以仍须检测为由离开福建师大。

而令记者惊讶的是，在途中，记者接到王向军打来的手机：“不要检测了，我告诉你这种玉米馒头肯定放了一些色素和一些香精，但供货方不是黄记也不是另一家，而是外面的私人作坊做好了拿进来的。”

王向军说，他不知道具体是放入什么色素，只听说对方在5斤面粉中加入跟花生米般大的东西，就变黄了。

同时，他极力阻止记者向质监部门或报社汇报，“不要汇报了，我这小店面倒就倒了，学校声誉不好听，说在学校里面开的，监管不力啊。”

他的意思是，“你有空出来坐一下，我们把这个事情处理在萌芽状态中，我们也是外面跑做生意的，我们私下给它解决掉吧。”


第一财经日报 2011-05-05／邵芳卿

中国黑心食品列表
以下为已验证过的著名的中国黑心食品列表： 

事件发生或曝光时间 黑心食品名称 简介
2003年－2004年 大头奶粉 因为食用劣质奶粉导致婴幼儿致病、致死相关事件。详见“阜阳劣质奶粉事件”。[9] 

2004年 头发酱油 2004年1月5日，湖北省荆州市一家调味品工厂用“氨基酸液”加氢氧化钠、盐酸、红糖、色素等原料勾兑酱油。而湖北省另一家专门生产“氨基酸液”的公司所采用的原料是各种富含蛋白质的废物，主要有人的毛发，医用棉等。原料不经任何处理直接进行酸解，还原成氨基酸。[10] 

2005年 假鸡蛋 发生在天津，使用化学药品人工合成的鸡蛋。[11]。详见假鸡蛋。 

2005年8月－2006年7月 “工业盐”假冒“食用盐” 2005年8月至2006年7月间，徐建国将780吨工业盐，重新包装成假食盐，以低于食用盐的市价六成的价格销售，非法牟取暴利。工业盐多含亚硝酸盐类，食用后会出现慢性中毒征状；如果长期食用，可致人于死。[12] 

2007年 有毒宠物食品 美国食品药物管理局检验发现，中国所生产的宠物食品主原料小麦筋蛋白里含有有毒工业化学物质三聚氰胺及三聚氰酸，以作为冒牌蛋白质之用，造成美国、加拿大数万只宠物死亡[13][14]。详见2007年美国宠物食品污染事件。 

2008年 三鹿奶粉污染事件 河北石家庄三鹿集团生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉，被验出含有三聚氰胺，导致在甘肃、江苏等多个省市出现多名婴儿得肾结石的事件。稍后，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的22个厂家69批次产品中都检出三聚氰胺。详见“三鹿奶粉污染事件”。[15] 

2008年 黑心碳酸氢铵膨化剂 中国制造碳酸氢铵膨化剂（俗称铵粉）被检出含有超量300ppm的三聚氰胺，台湾及马来西亚宣布，即日起全面禁止进口中国制碳酸氢铵[16]。 

2008年 黑心面粉 中国制造面粉被查出违法添加大量滑石粉，长期食用将产生高血镁症，造成肝、肾及神经方面伤害、口腔溃疡和牙龈出血[17]。 


以下为尚待验证的中国黑心食品列表：
黑心食品名称 简介
皮鞋炼奶 以烂皮鞋破皮带经化学程序提炼出人造蛋白，作为牛奶原料，人造蛋白中含有一种叫“六价铬”的物质，长期服用会损害人的神经系统，严重的还会导致重金属中毒。[18] 

民工粮 含黄麴毒素的米。[19] 

红心鸭蛋或鸡蛋 掺了苏丹红的鸭蛋或鸡蛋，蛋黄是红色的，详见苏丹红事件。[20]

硫磺馒头 以化工原料硫磺熏面粉，让面团发得更大、蒸出来得馒头更雪白。

假酒 以工业用甲醇制造，可引致失明、肝病、甚至死亡。详见广州假酒中毒事件。

毒面筋 含有剧毒三聚氰胺，出口至美国制成宠物食品及饲料，造成许多宠物生病死亡。

桶装蒸馏水是自来水 [21]

大便臭豆腐 将豆腐以粪水、馊水以及有毒化工染料硫酸亚铁泡制，以加速臭豆腐之发酵变臭及上色[22]。

黑心猪血 以水沟收集而来的猪血、牛血及馊水油制作而成，造成广州数十名民众中毒送医急救。

假牛油 以包装材料用的石蜡制作而成。

毒比目鱼 使用硝基呋喃类代谢物、氯霉素、环丙沙星、孔雀石绿、红霉素和雌激素，以催生鱼苗长大。

瘦肉精猪肉 猪只饲养时饲料添加过量瘦肉精，使得残余量不合标准。[23] 

有毒海参 利用甲醛、火碱、双氧水等化学原料浸泡。

假有机蔬菜 用残留的混冲蔬菜打包，哄抬价格上市。

香河3911毒韭菜 [24] 

氨水龙口粉丝 [25] 

有毒大米 将工业用油喷洒到大米中，以提高米的亮度和色泽。

黑心椰果 以双氧水漂白。

毒味精 利用化肥尿素提炼而成。

有毒大闸蟹、海产 养殖过程中大量使用氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚等药物，并以死猫、死狗、死鸭禽等动物尸体喂养。

有毒黄花菜 为了使黄花菜外观鲜艳持久，而加入大量对人体有害的焦亚硫酸钠。

黑心水果罐头 使用具有强烈腐蚀性之工业用火碱来去水果皮，还将工业用色素及糖精当成罐头原料。

黑心粽叶 添加二氧化硫。

黑心辣椒 工业盐浸泡制作而成。由于工业盐杂质高、颗粒大、不含碘，其杂质容易沉淀堆积在人体内，导致食用者缺碘、中毒甚至死亡[26]。

黑心汤料 德国检验出中国生产的汤料中添加了致癌软化剂，这种软化剂会损伤遗传基因[27]。

黑心粉丝 由中国广东省佛山市所生产的粉丝中验出含致癌物质“GB254”工业石蜡[28]。

有毒虾类 台湾行政院卫生署检验出中国虾类含有禁药硝基呋喃代谢物[29]。

有毒芝麻香油 以香油精、粟米油及黑油（棉籽油）混合制作而成。其中棉籽油含有大量棉酚、棉酚紫、棉绿素等具有细胞毒素和血管神经毒素的有毒物质，食用后会造成人体的胃及肾脏损害[30]。

黑心话梅 使用致癌工业原料和硫磺腌制有毒话梅，最后使用工业染料来漂白，再用二氧化硫消毒[31]。

黑心麦芽糖 [32]

皖毛毛“问题粽子”事件 （超过2年的粽子，换新粽叶，再包装后，继续卖，叫作【问题粽子】？）[33][34] 

有毒青花鱼 日本警方查出由中国进口的青花鱼含有剧毒“二氯松”[35]。

黑心干莲藕 中国生产的干莲藕为了使颜色更加洁白，添加过量漂白剂达2872.65ppm，比台湾国家标准500ppm超出五倍多[36]。

有毒包子、蔬菜卷 日本检验出中国制冷冻包子含有高浓度的“达马松”，同公司生产的冷冻蔬菜卷则含有超出安全标准值4倍的有机磷剧毒农药“福瑞松”[37]。

黑心蕨菜、蘑菇 中国生产的蕨菜以硫酸铜及电池原料氯化锌还原定色，并添加苯钾酸钠、山梨酸钾等防腐剂；蘑菇则添加硫酸钠、乙二胺、及酸二钠使其增亮，数年不褪色，若长期食用，将造成人体肝脏损伤与致癌的危机[38]。 


以下为尚未（难以）证实真假的黑心食品：
2008年中国制冷冻饺子中毒事件（中毒事件属实，但是否黑心或遭人下毒，待查。） 

纸馅包子[39] 

水煮活猫[40] 

洞庭湖老鼠变乳鸽？[41] 

回收旧馅月饼 

光明牛奶的回奶事件[42] [43] [44] 

四川彭州的毒泡菜 

糖精水勾兑的劣质葡萄酒

非食用冰醋酸的山西老陈醋

雀巢奶粉碘超标

哈根达斯（Häagen-Dazs）的黑作坊生产事件

敌敌畏（dichlorvos）毒金华火腿

吊白块食品[45] 

北京毒蘑菇[46] 

其他：病死猪肉、注水肉、地沟油、毒香肠、工业鱼翅、毒瓜子、怪豆芽、黑腐竹、尿泡鸡、死狗肉、千人涮锅、变味醋、抗生素螃蟹、霉甘蔗、毒粉条、整容红枣[47]。


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