峰言峰語

你會不會有這樣的疑惑：為什麼有的葡萄酒以產地命名，如香檳（Champagne），而有的葡萄酒又以葡萄品種命名，如霞多麗（Chardonnay）？其實，葡萄酒的命名也有不少來頭，今天就帶你一起搞清楚其中的來龍去脈。

1、以葡萄品種命名

在很多新世界產酒國，釀酒商們都會採用葡萄品種（單一品種或主要品種）來命名。各國都有相關法律嚴格規定，一款以葡萄品種命名的葡萄酒，其主要品種必須達到多少比例。

在美國，只有當釀酒葡萄的比例達到75%及以上時，才可以在酒標上標明該品種的名稱。而在澳大利亞，最少為85%。在歐盟國家，也為85%。不過，在法國，以葡萄品種命名的葡萄酒必須含有100%的該葡萄品種。大多數情況下，以葡萄品種命名的葡萄酒不會標示出其他葡萄品種的名字或比例，你只需瞭解主要的品種就足夠了。

用這種方法命名，有利於突出葡萄酒的風味和特色，對消費者來說，也比較容易分辨。採用此法的主要是一些新興產酒區，如美國加州、澳大利亞的白富美（Fume Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮諾（Pinot Noir）就是用葡萄品種命名的。不過，歐洲產酒區也有用葡萄品種命名的葡萄酒，如法國阿爾薩斯（Alsace）的雷司令（Riesling）。

2、以產地命名

許多歐洲的葡萄酒與美國的葡萄酒，如霞多麗、赤霞珠、長相思（Sauvignon Blanc），都是用完全相同的葡萄品種釀造的，但是歐洲的葡萄酒在酒標上並不標明葡萄品種，取而代之的是勃艮第（Burgundy）、波爾多（Bordeaux）等產地名。

為什麼要這麼命名呢？這主要是由葡萄生長的風土條件所決定的。風土包括了土壤、光照、降水量、坡度等其他影響葡萄生長、決定葡萄特性的因素。葡萄有了特色，用其釀出的葡萄酒自然不同，因此也反映出其產地的特徵。

歐洲產區以產地命名葡萄酒有兩大原則：該地區為釀酒葡萄的出產地，且該地區對葡萄的特性有獨特的影響。而使用該法的產區有法國的波爾多、義大利的巴羅洛（Barolo）、西班牙的裏奧哈（Rioja）等。

除了以葡萄品種和產地命名外，葡萄酒還有幾種命名方式。

3、以品牌商標命名

有些酒商擁有較久的歷史和良好的商譽，因此創造出一些迎合大眾口味的商標品牌來為葡萄酒命名。通常來說，建立葡萄酒的專有品牌是一件非常困難的事情，但是一旦取得成功，其品牌效應往往可以事半功倍。比如，葡萄牙的蜜桃紅（Mateus）、德國的藍色修女（Blue Nun）、澳大利亞的葛蘭許（Grange）和美國的作品一號（Opusone）等。

4、以酒莊命名

一般來說，採用這種方法的酒莊都有悠久的釀酒歷史和豐富的釀酒經驗，產出的葡萄酒品質優秀，在消費者心中也有很好的信譽，例如，法國的拉圖酒莊（Chateau Latour）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）等。

5、借名

這是一種行銷實踐，在美國很常見，其他國家則很少見，至於歐洲國家幾乎沒有。一般來說，“借名”沒有嚴格規定，一般採用著名的葡萄酒產區來命名葡萄酒。比如，一個美國酒廠會將其生產的一種起泡葡萄酒貼上“香檳”的標籤，即使真正的香檳酒只能在法國香檳地區出產。同樣，如果是一款幹白葡萄酒，也可能會被貼上“夏布利酒”，即使它與真正的夏布利酒毫無關聯。

網易 2014-12-31／紅酒百科全書，Dummies